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          中膳国际团餐产业集团

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        上海工厂食堂承包选蓝潮餐饮

        2019-03-27 16:41:35??????点击:

          随着经济的快速发展,人们的生活水平?#27426;?#25552;高,饮食健康成为人们越来越关注的问题。因此,让我们来谈谈上海蓝潮食堂承包公司的服务理念和优势,以及如何做好服务于健康饮食标准的问题,加强成本核算,尽可能控制成本支出,这就要求食品采购人员了解市场情况。这些工作包括:合理组织采?#28023;?#39135;堂应完成验收、保管等工作。另外,食堂应根据实际情况定制食品、水果等制度,并密切注意易腐食品、水果等易腐物品的腐烂变质。

          上海工厂食堂承包选蓝潮餐饮。对食堂设施设备进行维护,对食堂现有的冰箱、厨房用具等设备进行维护,加强防范,确保安全,严禁非食堂人员随意进入食品加工操作室、食品原料储存室,并注意消防、用电、用气安全,确保干部、职工饮食安全。

          合理?#25165;?#39184;食,为每位员工降温。合理?#25165;?#22799;季餐食,注意清淡的菜肴、营养、荤菜搭配、绿豆汤等,在高温下会对每位一线员工降温,防止员工中暑事故的发生。

          煮熟后,如果剩菜凉了,应立即放入冰箱,存放时间不宜过长。最好别每顿饭都吃。可在5小时内食用。鱼、虾、蟹、贝类等高蛋白食物,或其他食物对?#35748;?#26377;害。肉类必须加热10分钟以上或微波炉加热1分钟以上。不要?#36234;?#27873;在?#20154;?#25110;蔬菜汤中的剩菜,以免彻?#20934;?#28909;。烧烤是最主要的食物。许多食肉动物的内桌。过多地吃烤肉和熏肉,如香肠和烤肉,不仅会造成营养不良,还会影响消化。

          做好卫生工作,严格控制清洁消毒,各食堂必须每天对食堂、顾客餐厅、手术室进行一次清洁消毒,定期?#21592;?#31665;、冰箱、厨具(刀、墩、盘、桶、盆、篮、布)等工具进行清洁消毒,并对刀具进行定位存放。生、熟食品应当分开使用,使用后清洗消毒,并保持清洁。

          严格控制食品的采购、验收和贮存,严格控制每天采购的菜肴的验收。禁止腐败变质等不合格原材料进入加工行业。储存的食品和原材料应清理一次,以防止食品变质或超过保?#21183;凇?

          社会专业餐饮管理?#35805;?#20855;有多年的餐饮服务管理经验,并通过相关的国际体系认证体系和6S SEIRI、SEITON、SEISO、SEICETSU、SHITSUKE、安全进行规范化、专业化、标准化管理,严格遵守PDCA餐饮运营管理。Gement Cycle P-Plan(Plan)-D(Plan)-D.Do(Do)-C-Check(Check)-A-Action(Rectification)及时、及时、准确、反应迅速地提供全方位、多元化的物流服务,牛奶是大自然赋予的有益食品。牛奶营养丰富,钙含量高,易于吸收。长时间喝牛奶也能增强身体和骨骼,牛?#35848;?#21547;蛋白质、钙和大?#36816;?#38656;的氨基酸。

          专业管理制度?#21644;?#24247;严格按照采购、验收、储存、生产、销售、回收、售后服务?#26041;凇?#19987;业服务、专业营养师营养食谱:根据工厂的饮食成本、每周食谱及部分操作、每周新食谱、注意n要保证饭菜的质量,做到卫生、美味的菜肴多样化。

          独立蔬菜集散基地?#21644;?#24247;餐饮公司拥有自己独立的蔬菜集散基地。公司采购大量蔬菜,并按蔬菜卫生认证标准分批运输。一方面可以大大降低采购?#26041;?#30340;成本,另一方面可以保证食品安全,大大降低公司的支出成本。

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        主要地区:上海,江苏,浙江,?#19981;?湖北,福建,广东等

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