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        徐福记工厂食堂承包乱象致员工食物中毒

        2019-04-11 09:30:42??????点击:

          广州,6月13日,新华社(记者周强、刘宏宇)在广东省东莞市徐福记工厂门口,快乐的徐福记,吃快乐的标语很抢眼。?#27426;?#27491;是这家食品公司的职工食堂受到公众的信任,最近目睹了一起涉及100多人的食物中毒事件。

          据东莞旭福食品有限公司发言人孙天振介绍,截至12月12日上午10时,东莞旭福食品有限公司共有160人患病,103人因食物中毒接受治疗,初步诊断为食物中毒,目?#23433;?#20998;患者已得到较好的治疗并返回工厂,但仍有45人在D区。桐城市人民医院治疗。

          记者11月11日晚在东城市人民医院门诊部看到56名员工在急诊室接受治疗,这些身穿红色?#21697;?#30340;员工面色苍白,或双手捂着肚子。他们说话很虚弱,甚至有些人因为腹痛直接躺在桌子上,他们说6月10日下午5点或6点?#38498;螅?#36523;体出现不?#30465;?#20027;要症状有寒战、高烧、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

          据徐福三厂洗衣工刘?#21512;?#20171;绍,她10日中午吃了三道菜,即辣椒虾?#30465;?#38738;菜和豆腐乳。味道和平常差?#27426;啵?#20294;馒头酸,味道不好,很难咽下。

          东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭说,这起事件是由食品保存不当引起的细菌性食物中毒引起的。

          巧合的是,6月10日下午,东莞市辽步镇高维光电有限公司116名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,经当地?#37096;?#20013;心调查,确认15人中毒。

          餐饮行业专家表示,工厂食堂是一个食品安全事件频发地区,70%的原因是?#19978;?#33740;中毒引起的。东莞集团食品协会会长叶贺年指出:企业管理不规范,硬件不齐全,再加上高温天气在苏北造成的。而大肠?#21496;?#21644;金黄色葡萄球菌很容易繁?#24120;?#23545;人体健康构成很大威?#30149;?

          记者调查发现,100多人的食物中毒事件暴露了东莞旭福公司食品安全责任心薄弱、食堂管理不规范、硬件设施不完善等三大问题。

          在东城市人民医?#28023;?#26361;振云、田俊民、谢荣谦等老员工告诉记者,在食堂就餐过程中,有很多时候菜肴没有清洗,食物变质。有一次,吃鱼的时候,鱼鳞没有刮伤。曹振云说。

          记者12日来到东莞旭福食品有限公司。问题发生的食堂位于公司三厂,已被封闭,记者在公司四楼主厂房食堂观察发现,员工将活体猪肉存放在熟食柜内,甚至有四只蟑螂爬进熟食柜门缝中,食品卫生很不满意。

          洪裕食品公司副总经理刘小龙(音译)是涉案食堂的供应商,他说,他们对食物中毒事件负责,但主要责任还是在东莞旭福公司,根据协议,我们负责提供食物材料和厨师。徐福公司提供厨?#20426;?#39184;厅、锅碗瓢盆?#20219;?#37329;设备。这次中毒事件中食物保存不当的根本原因是冷藏设施不足。刘小龙说我们本来打算自己买的,但徐富士不同意。

          东莞市食品药品监督管理局站长?#36335;?#20063;表达了类似的看法。对于一个服务1000多人的食堂,至少需要5台冰箱,而事故发生的食堂只需要2台冰箱。

          硬件设施是一个方面,关键是我们发现食堂工作人员操作非常不规范,生肉和熟肉混在一起,食品材料?#35805;?#22320;区分类,容易造成交叉感染,?#36335;?#35748;为,在采购、清洁、切割、拍照等各个方面都有一定的时间要求。克林和烹?#20426;?#26368;多不能超过2小时,否则会变质。但当我们从这些厨师?#25250;?#20102;解情况时,他们并不十分清楚。

          王旭表示,根据《食品安全法》,企业是食品质量和安全的第一责任人。东莞市徐富士在数百人的食物中毒事件中负有首要责任。

          冰箱只有二三千元。对于东莞的徐富士这样的大公司来说,这简直是杯水车?#20581;?#19981;是你买不起,而是你不想买。一位知情人士说,这背后是对员工权益缺乏关注和尊重。

          东莞市食物中毒事件并非偶然。这与工厂食堂承包的零散、混乱、差的情况有关。

          据东莞市团委食品协会统计,东莞市约400万名工人,按每人每天10元的标准,每天的市场占有率为4000万元,每年超过100亿元,因此,工厂食堂已成为许多集团餐饮企业?#21512;?#20105;夺的香狒狒。北欧竞争必然导致价格低、服务质量低,据东莞团委叶贺年介绍,东莞有1000多家团购食品企业,大多是小规模经营者,食品安全意识明显不足。

          种植属于农业,流通属于工商,生产属于质量控制,食品饮料属于药品监督部门,企业不合作,法律不匹配,可?#36816;?#26159;多年的困?#24120;?#25105;们的基层也很难做到。王旭说。

          叶鹤年认为,工厂食堂的硬件指标应纳入审批流程。厨房面积、冰箱数量、消毒管道设计应根据工厂用餐数量确定,不符合规范的食堂应一票否决。

          在外协食堂招标时,企业不应只以价格为导向,叶鹤年表示,由于经营者对餐饮领域不熟悉,应出台一套科学的文件指导方针,帮助企业在评估供应商时遵循具体的规范。

          ?#36865;猓?#19994;内人士指出,应加强行业协会的作用,使会员企业在食品安全问题上达成共识。?#36335;?#35828;,只有企业改变观念,意识到食品安全,才能从源头上减少食品安全事件。

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